▲5月11日，深圳国际渔业博览会在深圳会展中心开幕，在专业人士行云流水的刀工下，金枪鱼被一点点拆解、切割。 深圳晚报记者 严文婷 摄
读特客户端·深圳新闻网2023年5月12日讯（深圳晚报记者 魏羽辰）“一、二、三……翻过来！”几个手臂结实的工作人员喊着数，合力将一条“巨无霸”蓝鳍金枪鱼翻身横列在展台上。5月11日，2023深圳国际渔业博览会开幕，重达400公斤的蓝鳍金枪鱼“鱼王”、370多公斤的蓝鳍金枪鱼、石斑鱼、月亮鱼等大鱼纷纷现身，不仅给市中心带来了深海风光，也在大厨的手中化作冰鲜美味，让市民的味蕾“复活”。
海中巨鱼“登陆”市中心
“深海我为王，天下我为鲜。”被誉为深海珍品的金枪鱼，其肉质含有丰富的DHA、优质蛋白和丰富的氨基酸，向来以数量较少、肉质鲜美而被食客追捧，今年渔博会上多个展位让它们成为了“常客”，满足了市民一睹深海冰鲜的愿望。
11日下午，随着一阵响亮的锣声，重达370多公斤、身长2.3米的蓝鳍金枪鱼首开第一刀，蓝鳍金枪鱼是刺身中的顶级食材，其身体短而结实，鱼肉脂肪纹路清晰可见。来自中国农业发展集团有限公司的几位切鱼师展现了“五星级刀工”，以手扶着鱼身，沿鱼骨切开鱼肉，深蓝色的鱼皮下可见紧致的肉质。如此大鱼，是如何被端上百姓餐桌上的？据中国农业发展集团有限公司负责人介绍，集团拥有一支共19艘船的金枪鱼捕捞船队，年产值约2亿元。据顺欣渔业工作人员介绍，金枪鱼捕捞渔船采用了远洋作业的延绳渔钓法，将鱼货粗加工后急冻，冷库满仓后，再使用超低温特种柜运回深圳，通关后送到各地工厂储存，并在常温车间加工成最新鲜优质的菜品送到食客手中。
除了令人惊叹的巨鱼，还有一米多长的红鱿鱼、憨态可掬的苏眉鱼，更有少见的海中“劳斯莱斯”——鲯鳅鱼。这种鱼一年可绕地球一圈半，连睡觉都在高速前进，最高速度甚至比猎豹还快，也因此其肉质紧实且具有很高营养价值。
展会现场的背景音乐，是动画电影配乐《大鱼》，深晚记者走在展位之间，仿佛穿行海底世界，入目皆是深海才得见的大型鱼类和成排虾蟹，而市民踊跃参与的试吃环节又让展厅呈现出浓浓烟火气，与海味一起扩散到每个角落。
