▲12月13日，大批顾客在一家经营西北菜的餐厅门店内用餐。 深圳晚报记者 李超 摄

▲12月13日晚上，卓悦中心一餐厅内不少顾客正围坐一起享用火锅。 深圳晚报记者 李超 摄

日前，一家海鲜餐厅内，服务员正给顾客介绍餐食。 深圳晚报记者 陈玉 摄

读特客户端·深圳新闻网2022年12月14日讯（深圳晚报记者 李超 实习生 余佳琪）天气渐冷，烟火愈旺。近期，越来越多深圳市民走出家门，与三五好友相约聚餐，撸串、火锅、围炉煮茶……大街上的车流密了，商超里的顾客多了。连日来，深晚记者在走访时看到，不少餐厅在用餐高峰时段门庭若市，客流情况可观。开业不久的餐厅，也迎来了不少客人光顾。

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餐饮食肆人气旺

不少餐厅周末翻台数轮

“秋冬进补吃牛羊”，天气渐冷，羊肉等温补食材频繁出现在餐桌上。日前晚餐时段，深晚记者在福田区主打西北菜的西贝莜面村餐厅看到，不少家长带着小孩在店内就餐，服务员端着餐食熟练地穿梭在座位之间，店内热火朝天。食客们一口羊排，一口羊汤，烟火气十足。

西贝莜面村总经理齐立强介绍，线下门店以家庭消费为主，西贝莜面村今年推出了6款儿童餐，受到了不少顾客的喜欢。他透露，线下门店目前每天的客流量在300人左右，周末的客流大概是平常的2.5倍到3倍，经常要翻台好几轮。

而在近期，火锅店也迎来了客流高峰。晚餐时段，在龙华区壹方天地的呷哺呷哺火锅店中，深晚记者看到，门店坐满了顾客，店内“热气腾腾”，而门外还有部分食客正等候用餐。

呷哺呷哺深圳负责人介绍，目前在深圳有6家门店，每个店一般有70个桌位。生意比较好的门店工作日客流量在250人左右，周末则能达到350人，部分招牌菜品也经常供不应求。“牛羊肉等涮品和奶茶都是顾客必点的招牌，肉品每位顾客平均点1.2份，我们日均会卖出300盘到400盘。饮品也几乎人手一杯，每天平均能卖出不少于300杯。”

同为火锅类餐饮店，凑凑火锅深圳负责人介绍，“高峰时期，店内排号都排到150多了。”比较好的门店周末翻台率在4至6轮，部分招牌菜品也经常供不应求。以凑凑火锅宝安大仟里店为例，湊湊肥牛在工作日一天能卖86份，节假日一天则能卖139份。

此外，传统酒楼同样受到不少食客的青睐。12月9日虽是工作日，但午餐饭点时段，深晚记者在徐记海鲜新世界中心店看到，门店大部分餐桌已经坐满，不少顾客正与家人、同事相聚共享美食。徐记海鲜新经济联合发展中心总经理李伟标介绍，像车公庙店、新世界中心这种客流比较高且稳定的门店，工作日一天的客流量将近500人，周末一天的客流则将近600人，深圳的其他5家门店近期客流也几乎爆满。“很多食客都是专门到店品尝海鲜。”他说。

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新店开业旺旺旺

多品牌在筹分店“蓄势待发”

老牌餐饮店烟火气十足，新开的餐饮店铺也正捕获食客芳心。林淑仙是嘻小牦·牦牛火锅连锁餐饮品牌创始人，今年10月，她在华侨城生态广场开了这家主打西藏特色的牦牛肉火锅店，门店在试营业期间就吸引了不少顾客到店品尝地道的西藏牦牛肉。11月底门店正式开门迎客，开业以来，卖出了1400余串牦牛肉串，销量十分喜人。

深晚记者在现场看到，林淑仙的餐厅位处华侨城生态广场食街，这里聚集了火锅、烧烤、咖啡店等多种餐饮门店，旁边是欢乐谷和世界之窗，客流密集。“吃喝玩乐这边都有，未来我们也会结合食客消费需求，有针对性地推出更多有特色的地道美食菜品。”林淑仙表示。

据了解，得益于深圳不断优化的营商环境，不少商家选择在深圳多开几家店铺。主打湘菜菜系的餐厅——费大厨，目前深圳在营业的门店有18家。今年12月至明年3月期间，该品牌计划在深圳落地5家新门店。费大厨品牌总监杜巧透露，新沙天虹店、龙华天虹店、领展中心城店、龙华壹方城店和金光华店将计划在今年12月和明年1月、2月开业。

李伟标也透露，由于近几年徐记海鲜在深圳的客流情况都不错，品牌计划明年再开出3家以上门店。

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夜间消费人气不减

部分夜宵档需等位预约

与三五好友约在餐厅，一边享受美食一边为喜爱的球队呐喊助威“才够尽兴”。随着卡塔尔世界杯比赛“渐入佳境”，“餐厅看球”需求不断升温，火锅店、烧烤店、西餐酒吧成冬季看球热门去处。据美团数据显示，受“看球经济”带动，深圳世界杯主题堂食套餐订单量环比增长63%。

近期，无论是在酒馆云集的商业中心区，还是在相对雅致的文化创意市集，夜间都是一派华灯璀璨的繁华景象。自夜幕降临，到午夜时分，人气丝毫不减。在福田星河CoCopark一带，每到夜晚，酒馆、餐厅中都坐满了前来聚会与观看球赛的观众。“门店最高的营业额在10万元左右，比平时增加了10%至20%。”MINT NOVEL BAR酒馆经营者李世勇透露。

夜晚时分，在龙岗区丹竹头洪德辉工业区，占地800平方米的“吉事集市”在星星点点的灯光下显得格外热闹。12月10日晚，深晚记者走访时看到，这里设置了各种各样的摊位供顾客挑选，烧烤、泡面、鸡尾酒等应有尽有。11日凌晨，依旧有不少食客群围坐在大屏幕前观看世界杯比赛。在这里摆摊的摊主向深晚记者介绍，集市一般每天18时出摊，次日凌晨1时左右才结束营业，周末高峰期有时需等位，顾客需要提前一天预约。

大众点评数据显示，世界杯开赛前三周，网友便已开始检索预订世界杯看球餐厅，“世界杯餐厅”“看球餐厅”等关键词搜索量周环比增长556%，深圳成今年世界杯“餐厅看球”需求热度TOP城市之一。

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惠企政策带来“及时雨”

推动深圳餐饮接轨国际

发放餐饮消费券、出台餐饮补贴政策……近年来，深圳为促进消费，先后出台了多个惠企惠民政策，助力餐饮业释放新活力。

今年11月，深圳市商务局印发《促进消费提升扶持计划(稳增长政策—推动餐饮业态升级奖励项目)申报指南》，提出支持餐饮企业开发网上营销、中央厨房及餐饮配送等产业升级配套设施，鼓励品牌餐饮企业以连锁经营方式在市内外开店设点，对餐饮企业2022年下半年的营业收入给予奖励。对餐饮企业2022年下半年的营业收入每1000万元奖励5万元，每家企业最高100万元。

惠企政策，也给深圳餐饮行业企业带来了“及时雨”。深圳市烹饪协会会长刘永忠透露，协会将在保证食品安全的基础上，配合政府部门多举办一系列消费与推广活动，推广深圳的高质量产品与优质商家，从而促进整个深圳餐饮业的发展，让深圳餐饮接轨国际，让更多的餐饮单位做大做强。

“未来，我们也将引进更多更好的餐饮品牌来到深圳，为消费者提供更多有特色、有保障且色香味俱全的美食菜品，让越来越多游客及市民爱上深圳美食。”刘永忠透露。