见圳客户端·深圳新闻网2020年12月20日讯（记者 叶梅）12月18至19日，由顺德区人民政府主办的“寻味顺德——世界美食之都顺德全国路演”首站活动在深圳举行。作为顺德的代表性企业，碧桂园旗下的千玺机器人集团携多款餐饮机器人产品亮相路演活动。同时，该集团进军深圳的第一家机器人火锅餐厅已于近期开业，为鹏城市民带来智慧餐饮新体验。

据千玺集团相关负责人介绍，这是继11月首度亮相深圳高交会以来，时隔短短一个月，千玺机器人第二次来鹏城进行展示推介。作为世界500强碧桂园多元化战略布局的重要一环，千玺机器人集团在成立不到两年的时间里，以自主研发为核心，将机器人打造为餐饮标准化的载体，形成覆盖生产、供应链、运营的全产业链体系，促进餐饮行业产业和服务升级，目前在智慧餐饮领域处于行业领先水平。

在中餐标准化方面，千玺集团特邀顺德十大名厨作为机器人“导师”进行菜品研发，将烹饪工艺、菜肴原料、灶上动作、火候控制、烹制过程等数据输入电脑，通过成百上千次实验，让机器人“徒弟”能够精准记忆、稳定还原大厨的地道手艺，实现菜肴自动烹饪，口味品质稳定，已完成包括多款经典顺德菜在内的超过500道菜品烹饪工艺转化。在日前揭晓的中国烹饪协会中餐科技进步奖评比中，千玺集团荣获科技创新二等奖，产业成果获得国家级认可。

除了传承大厨技艺，千玺集团还研发了多款自动化、高效率出餐的拳头产品：汉堡机器人10秒/个，咖啡机器人45秒/杯，冰淇淋机器人30秒/杯……均可灵活投放于多种应用场景，通过24小时无接触式运营，在降低食品安全风险的同时，满足多样化餐饮需求。

12月初，千玺机器人集团落子深圳的首家机器人餐厅——Ai小锅南山科兴科学园店正式开业，主营火锅业态。该餐厅运用智能配餐系统、火锅云轨送餐系统、冰淇淋机器人等多款餐饮机器人设备，秉承一人一小锅的健康饮食理念，用智能黑科技为鹏城市民带来就餐新体验。目前，公司正加速在粤港澳大湾区的连锁化机器人餐厅布局，深圳区域作为布局重点，目前已签约餐厅项目10余个，多个不同业态的机器人餐厅也将陆续进驻。