见圳客户端·深圳新闻网2020年9月2日讯（记者 曾剑星 唐丽玲 实习记者 徐乐钊）九月如期而至，我市莘莘学子纷纷开学返校，为做好开学学校食品安全工作，保障广大学生顺利开学，9月2日，“星期三查餐厅”专项执法行动来到南山区深圳华侨城中学，对该学校师生食堂的设备设施、后厨卫生、过程把控、人员管理以及疫情防控等工作进行全面检查。据了解，此次“星期三查餐厅”执法行动采用了餐饮违法记分制结合量化等级评级对该学校食堂进行检查。

深圳市华侨城中学

华侨城中学食堂分时段错峰就餐桌餐设置单向挡板避免交叉感染

记者在食堂现场看到，食堂地面张贴有清晰的标识，示意学生排队打饭时，需间隔一米，保持防疫安全距离。

据深圳市华侨城中学总务主任林雪森介绍，学校三个年级的学生严格遵守防疫要求，并分时段进行错峰就餐：初一年级学生就餐时间为11：30－11：50，初二年级学生就餐时间为11：50至12：10，而12：10－12：30则为初三学生的就餐时间。“食堂餐桌上设置有单向挡板，避免学生就餐过程中出现面对面交谈造成交叉感染。此外，食堂内也按照要求规定，将所有操作区域通过视频的方式向公众展示，对后厨实现了全方位、全覆盖的实时监控。”林雪森说道。

食堂地面张贴有清楚的防疫标识

同时，执法人员也对配餐间内的预进间表示满意。食堂负责人向记者介绍，配餐间每日都会定时进行紫外线消毒，同时设有空调和推拉式传菜窗。执法人员则建议食堂工作人员，不要过早将菜品放置在配餐间，尤其蔬菜这一类食品更应注意，避免时间过长引起青菜变色，影响学生就餐的口感和营养补给。

食堂就餐区一览

学校食堂食品安全量化等级维持A级部分细节问题不符合需整改

进入食堂后厨后，执法人员告诉记者，因为该学校食堂后厨分布在不同区域，但校方并没有在每一个区域内都设置洗手池供后厨工作人员清洁双手。他表示，希望食堂在不同区域增设符合要求的洗手设施，供后厨工作人员及时清洁双手，保障卫生。

执法人员对后厨食品添加剂进行查看。

经检查，华侨城中学师生食堂食品安全状况总体良好，厨房工作人员操作规范。但仍存在食堂粗加工间和烹饪间洗手设施不全，冰箱一个控温计温度显示异常、未及时校对等问题，执法人员予以扣两分的决定，并责令其限期整改，食品安全量化评级维持A级。除此，对4批次食品原材料进行了快检筛查，结果均合格。

深圳市市场监管局执法人员华艳萍告诉记者，依据深圳市阳光智慧餐饮工程的要求，全市所有公立学校食堂食品安全量化等级都应该达到A级，故本期将食品安全量化等级与食品安全违法行为记分相结合进行检查。

深圳市市场监管局执法人员华艳萍接受记者采访。

食药志愿者代表：希望学校食堂继续努力

现场一同参加“星期三查餐厅”执法行动的还有来自香山社区的食药志愿者代表王素君和马登荣。她们在接受记者采访时表示，该学校师生食堂以及后厨整体都非常不错，工作做得比较细致，食品安全落实到位，可以看出校方对学生的健康很重视。

食药志愿者代表王素君和马登荣接受记者的采访。

“今天我看了这所学校食堂后厨的工作，就像吃了‘定心丸’，学校食堂在执法人员的突击检查下整体结果也令人感到满意。但在检查过程中，执法人员也向食堂管理方提出后厨洗手设施不齐全的细节问题，希望学校能对这个问题及时做出整改。”王素君说道。